Verduras Curry

Ingredientes:

• Cebola ou alho-porro
• Cenoura
• Alho
• Pimento Verde
• Courgete
• Passas de Uva
• Natas
• Curry
• Sal

Preparação:

• refogar a cebola, cenoura alho e pimento
• colocar um pouco de água e tapar
• quando a água acabar, trincar uma rodela de cenoura, se ja estiver comestivel aplicar o resto dos ingredientes e mexer bem.

By Mariano

Cuzcuz by Mariano

Ingredientes:

• Cuzcuz
• Tomate Natural Lata
• Limão
• Cebola
• Tomate normal
• Folha de Menta ou Hortelã
• Passas de Uva
• Azeite
• Sal

Preparação

1. num recipiente colocar 1/2 pacote de cuzcuz, a lata de tomate natural e 1/2 limão. 
2. Mexer bem e deixar a repousar 2 horas
3. Picar a cebola, o tomate, as folhas de menta
4. Juntar tudo e mexer bem com um pouco de azeite e as passas de uva

By Mariano

Legumes Salteados

Ingredientes:

• Cenoura
• Cebola e/ou Alho
• Gengibre
• Pimentos
• Feijão Verde
• Courgete
• Cogumelos
• Brotos de Soja
• Brócolos
• Amendoas
• Shoyo
• Sal
• Azeite

Preparação:

1. Começar por cortar todos os vegetais e as amendoas
2. Numa frigideira grande refogar a cebola e/ou alho e gengibre
3. Depois ir adicionando os legumes mais duros deixando os cogumelos e os brotos de soja para o final
4. No final temperar com Shoyo

By Mariano 

Massa Gratinada com Molho de Tomate ou Pesto

Ingredientes:

• massa (pasta)
• molho de tomate ou Pesto
• nata
• manjericão
• queijos ralados

Preparação

1. cozer a massa em lume brando
2. depois de cozida, coar a massa
3. misturar as natas, o molho de tomate ou o Pesto. Se utilizar molho de tomate junte tambem um pouco de manjericão 
4. colocar a mistura numa travessa e por cima colocar o queijo ralado
5. levar ao forno pouco tempo para gratinar

receita inspirada num prato do meu amigo Mariano do Paraguai

Tortilla Espanhola de Batata

Ingredientes:

• 2 cebolas pequenas ou 1 grande
• 5 batatas pequenas ou 3 grandes
• 4 ovos
• Sal qb

Preparação:

1. Picar a cebola e refoga-la numa frigideira grande, em lume brando até ficar um pouco tostada.
2. Enquanto a cebola refoga, cortar a batata em lascas e reservar
3. Reservar a cebola refogada e na mesma frigideira colocar metada das batatas ou todas se couber.
4. mantendo o lume brando, com uma colher de pau ir desfazendo as batatas ha medida que elas "fritam".
5. Bater os ovos num recipiente grande e depois juntar a cebola e a batata e mexer tudo mto bem
6. Verter tudo na frigideira e juntar um pouco de sal mantendo o lume brando e não mexendo.
7. Quando a parte debaixo estiver ligeiramente tostada, colocar um prato invertido sobre a frigideira e virar a tortilha para dentro do prato
8. voltar a colocar a tortilha na frigideira para cozinhar a outra parte da tortilha.
9. aconchegar o perimetro da tortilha com a conlher enquento ela acaba de cozinhar.
10. quando ganhar mais um pouco de cor está pronta a servir.

By Mariano, o mi amigo Paraguaio que vive em Madrid