peixinhos-da-horta

Os peixinhos-da-horta são um acompanhamento tradicional ou podem ser servidos simplesmente como petisco. O feijão-verde deve ser tenro e cozido em bastante água

 salgada.

Ingredientes:

250 g de feijão-verde comprido

Sumo de 1 limão

125 g de farinha de trigo

1 dl de vinho branco

1 dl de água fria

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Óleo ou azeite, sal e pimenta q. b.

Preparação: 35 minutos

Confecção: 45 minutos

Receita para: 6 pessoas

Nutrientes por dose

Calorias: 264

Proteínas: 4,8 g

Gorduras: 19, 1 g (4 g de gorduras saturadas)

Hidratos de carbono: 19,1 g

Fibras: 1,6 g

Arranje o feijão-verde, retirando-lhe os fios. Num tacho com água a ferver temperada com bastante sal, coza o feijão-verde inteiro, mas não ponha a tampa. Escorra bem o feijão-verde e tempere-o com o sumo de limão.

Entretanto, faça o polme. Desfaça a farinha numa mistura do vinho branco e da água. Bata os ovos e deite-os nessa mistura. Junte a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo até ligar e obter uma mistura sem grumos.

Envolva no polme os feijões-verdes um a um, inteiros ou cortados ao meio no sentido do comprimento. Frite-os em óleo ou azeite bem quente até a massa endurecer e ganhar cor. Escorra os peixinhos-da-horta em papel de cozinha.

Fonte:

https://www.facebook.com/novosrurais.farmingculture

Manteiga Caseira

... esqueça as margarinas, esqueça a manteiga de pacote, controle a quantidade de sal pretendido e a qualidade do leite a partir do qual são preparadas as natas para fazer a manteiga...

(100gr)

Ingredientes:	Quant. (aprox)
1 Pacote de Natas (bio)	250ml
Sal	q.b.
TOTAL

Preparação: Deite as natas numa tigela e misture com uma vara de arames ou com batedeira eléctrica. À medida que vai batendo, a parte líquida das natas vai-se separando da sólida (a manteiga). Escorra o líquido e trabalhe a manteiga com uma espátula para retirar qualquer excesso de líquido. Tempere de sal e guarde no frigorífico.


Fonte: http://receitasdessas.blogspot.pt/2012/06/manteiga-120-por-100gr.html

Browni de Chocolate

 

Ingredientes:
200 gramas de manteiga
200 gramas de chocolate meio amargo, picado
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
200 g de chocolate branco, picado

Preparação:
A primeira coisa que você deve fazer é derreter o chocolate preto com a manteiga. Tem que ser em banho-maria ou no microondas.
Colocar os dois ingredientes picados em uma vasilha de vidro – resistente ao calor – dentro de uma panela com água a ferver. O chocolate e a manteiga derretem.
Preaqueça o forno e preparar uma forma retangular média, untada com manteiga e farinha.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira – se não tiver batedeira, vai no braço mesmo… paciência -, até a mistura ficar branquinha. Misture agora o fermento à farinha e, então, os demais ingredientes, aos poucos. Acrescente o chocolate branco picado.
Coloque tudo na forma previamente untada e coloque no forno. Deve ficar por uns 30 minutos.
Se ao tirar do forno você notar que o brownie ficou molenga e húmido. Nem mexa nele ainda. Deixe arrefecer e só então desforme e leve para a mesa.
Se quiser servi-lo quente, espere esfriar e aqueça novamente as porções individuais.

Pode adicionar nozes ou amendoas picadas aos preparado antes de ir ao forno ou então só em cima para enfeitar... Pode também servir com uma bola de gelado de limão ou nata. Bom proveito!

Receitas

Por: Marquês de Pombal Método DeRose

Sopa de Cenoura com Caril

 

6 Cenouras grandes; 1 Alho francês; 1 Colher sopa de manteiga; 2l de água; 1 Colher café de caril em pó; 100ml de leite de coco

Descasque as cenouras e corte aos bocados, corte também o alho francês aos bocados. Numa panela, derreta a manteiga e salteie as cenouras e alho francês, junte a água e o caril, deixe cozinhar por uns 15 minutos. Junte o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, triture tudo muito bem, corrija o tempero a seu gosto e sirva quente ou fria.

Fonte: Marquês de Pombal Método DeRose